Clotilde Bistrot

About

Clotilde Bistrot si trova in Via Galileo Galilei 2, nel quartiere più avveniristico di Milano, Porta Nuova. Qui sorgono alcuni fra i grattacieli simbolo della città, come la Torre Unicredit e la Diamond Tower, e Piazza Gae Aulenti, uno spazio urbano unico nel suo genere che evidenzia il legame indissolubile fra Milano e il design contemporaneo. Al tempo della principessa Clotilde, i cuochi meneghini celebravano la semplicità delle materie prime, il loro legame con la natura e le stagioni. Era una cucina di prodotto, con pochi passaggi di lavorazione e con un grande rispetto per la sua origine. Questi sono i principi che hanno ispirato la filosofia di Clotilde Bistrot: recuperare quella devozione per gli ingredienti di qualità, interpretati in chiave moderna ed esaltati in tutta la loro nobile semplicità.

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