Quispe Madrid

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Quispe es uno de los apellidos más populares del Perú. Los Quispe se han ido mezclando con diferentes culturas y orígenes, siendo así una fiel representación de la compleja realidad de la sociedad peruana. Quispe es un homenaje a la mezcla, a la diversidad cultural y gastronómica que ofrece el perú. Apostamos por la cocina peruana desde la sencillez y la honestidad de las recetas clásicas peruanas, con la mirada puesta en la fusión de culturas: la mejor manera de entender la gastronomía peruana. Por ello, nuestra carta se configura alrededor de cebiches, tiraditos, causas y cocina caliente. Para hacer homenaje a la influencia japonesa,una selección de makis y niguiris. La carta se completa con guiños a España, China y a la cocina criolla. Porque Perú es fusión y así es el sabor de la casa madre, en la que siempre se brinda con piscos.

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