Nove

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Il Nove, stella Michelin e parte di Relais et Châteaux, si trova ad Alassio all’interno di Villa della Pergola, dimora storica ottocentesca dalle atmosfere inglesi e affacciata sul mare, ed è immerso nei Giardini di Villa della Pergola, Parco più bello d'Italia 2020-2022. Nella cucina del Nove si trova, prima su tutto, una rara e apprezzata attenzione alla qualità della materia, rigorosamente del territorio, un assoluto rispetto della stagionalità dei prodotti, oltre a una ricerca continua, per esaltare al massimo le ricette tradizionali innovandole con creatività e un tocco di contemporaneità. Lo Chef Antonio Romano si concentra sulla ricerca degli ingredienti locali del territorio ligure, in stretto rapporto con i piccolissimi produttori del territorio, sinonimo di qualità e artigianalità. Per gli agrumi, i fiori eduli e le erbe aromatiche lo Chef attinge dai Giardini di Villa della Pergola, il giardino botanico di 22 mila mq che circonda il ristorante.

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